Lehrgang Nr. 114: Reinigung und Desinfektion im Lebensmittelbereich

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handwerkliche-technische Seminare und Objektorganisation

Termine

Lehrheinheiten/QV: 4
Referent:in 
  • Ilka Geske-Schumann, Dipl.-Wirt. Ing. Reinigungs- und Hygienetechnik

Seminarziel und -inhalte

Zielgruppe:

Reinigungsverantwortliche betroffener Objekte: Bereichsleiter, Objektleiter, Vorarbeiter, Meister und Gesellen

Seminarziel:

Die Teilnehmer gewinnen Fachwissen um die Bedeutung der Hygiene im Lebensmittelbereich. Sie erlangen Kompetenz zum gezielten Mittel- und Verfahrenseinsatz und zur Durchführung von Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen in lebensmittelverarbeitenden Betrieben. Spezifische Reinigungs- und Hygieneprobleme im Lebensmittelbereich werden aufgegriffen, so dass die Teilnehmer in die Lage versetzt werden, eine anforderungsgerechte Maschinen- und Geräteauswahl zu treffen.


Für die theoretische Umsetzung der Reinigung und Hygiene im Großküchenbereich weisen wir auf das am Vormittag desselben Tages stattfindende Seminar „Rechtliche Grundlagen der Betriebshygiene im Lebensmittelbereich nach HACCP & GHP - schnell und einfach umgesetzt“ hin. Die Buchung kann zu Sonderkonditionen im Paket erfolgen.

Seminarinhalte

  • Spezifische Verschmutzungen im Lebensmittelbereich
  • Reinigungschemie im lebensmittelverarbeitenden Betrieb
  • Manuelle Reinigung und Desinfektion – Verfahrensablauf
  • Maschinen- und Geräteeinsatz im Lebensmittelbereich
  • Leitlinie zur Reinigung und Desinfektion im Lebensmittelbereich
  • Durchführung von Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen:
    • Räume, Einrichtungen, Betriebsmittel, Reinigungsgeräte und -utensilien
    • Lagerung von R & D-Mitteln
    • Kontrolle des R & D-Erfolgs
    • Organisation und Planung

Kursdaten und Uhrzeiten

Kosten und Sonstiges

Anerkanntes Weiterbildungsseminar im Sinne des Qualitätsverbunds Gebäudedienste

Lehreinheiten/QV: 4 Lehreinheiten werden angerechnet.

Lehrgangskosten:

200 € zzgl. gesetzl. USt (um 25 % ermäßigter Mitgliederpreis = 150 € zzgl. gesetzl. USt. sowie für die Nutzer der Wissensplattform Fachforum).
Im Paket mit Seminar 059 zusammen 368 € zzgl. gesetzl. USt (um 25 % ermäßigter Mitgliederpreis = 276 € zzgl. gesetzl. USt. sowie für die Nutzer der Wissensplattform Fachforum). 

Teilnahmebedingungen: Bitte hier klicken

Anfahrt

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